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 ◇ 餐旅管理與個案實務─策略管理之顧客關係管理觀點  ◇
類別  管理類
定價  480 元 年份  2012
書碼  V227 ISBN  9789866333736
作者  林紀璿、 陳祈森、羅旭壯、王偉權、蔡維鈞、 張曉楨、張光宇 譯者  
版次  第1版 裝訂  平裝
優惠價    432 元 我要訂購 查詢購物車
教學配件
本書特色
「誰佔據了創意的制高點,誰就能控制全球,主宰21世紀商業命脈的將是創意!」未來學大師托佛勒(Alvin Toffler)如此闡述未來之發展,而在強調創意的現代社會中,是全世界最熱門之一的產業─餐旅業,佔人們生活的比重越來越高。所以如何發展餐旅業,就成了今日當務之急。同時餐旅業更是配合國家政策與地方發展之需求而成長,因此要推廣餐旅事業管理便顯得益加重要。
綜上所述,餐旅事業確實是當今最有潛力與發展的產業之一,且未來餐旅相關產業之人力需求會非常高更是時代的潮流,因此栽培餐旅事業人才是刻不容緩的事,所以在此發展趨勢之下,如何選擇以一本兼具理論與實務的大學教科書便非常重要。
本書內容
1中餐廳
2俱樂部
3西餐廳
4咖啡廳
5連鎖飲料
6烘焙
7連鎖早餐
8速食
9博奕
10物流
11民宿
12旅館
作者簡介
林紀璿
學歷:
國立雲林科技大學企業管理系博士候選人
現職:
臺灣海峽貿易交流協會常務理事兼副秘書長
勞委會職訓中心講師
福爾摩沙國際科技公司顧問
經歷:
中華大學科管所碩專班、東南科大餐管系、中國科大休管系等校講師
劍湖山集團關係企業顧問
海巡署巡防中心、警政署航警局講座
專長:
餐旅事業管理、觀光休閒事業管理、國際企業管理

陳祈森
學歷:
美國奧瑞崗州立大學食品科技系博士
現職:
東南科技大學餐旅管理系系主任
東南科技大學餐旅管理系助理教授
經歷:
中央研究院植物研究研究助理
國立台灣大學公共衛生系研究助理
大華技術學院觀光管理系助理教授
專長:
餐飲管理, 餐旅服務, 食物學, 食品安全與衛生等

羅旭壯
學歷:
大葉大學管理研究所博士候選人
現職:
中國科技大學觀光與休閒事業管理系主任
中國科技大學觀光與休閒事業管理系助理教授
經歷:
中國科技大學新竹校區學生會主任
新竹縣關西鎮促進產業文化發展協會諮詢顧問
專長:
休閒行銷管理、休閒服務品質管理、休閒事業研究法、實務專題

王偉權
學歷:
淡江大學會計所博士
現職:
中國文化大學財務金融學系助理教授
台灣海峽貿易交流協會副理事長
紘通企業股份有限公司獨立監察人
經歷:
元培科技大學財金系助理教授、講師
行政院青輔會大專青年會計實務班講師
經濟部專業人員研究中心講座
專長:
餐旅財報分析、兩岸財金與經貿分析、財務會計、管理會計

蔡維鈞
學歷:
國立雲林科技大學企業管理系博士
現職:
吳鳳科技大學資訊管理系助理教授
經歷:
三新資訊股份有限公司顧問師
東洋棕櫚湖渡假村專員
九如旅行社股份有限公司副理
專長:
餐旅管理資訊系統、旅遊經營實務、國際企業管理

張曉楨
學歷:
文化大學國際企業管理研究所博士
現職:
崇右技術學院研發處校務發展組組長
崇右技術學院休閒事業經營系助理教授
經歷:
崇右技術學院餐旅管理系講師
專長:
旅館管理、國際企業管理、觀光休閒事業管理

張光宇
學歷:
清雲科技大學國際企業管理研究所碩士
現職:
崇右技術學院學務處課外活動指導組組長
崇右技術學院休閒事業經營系講師
經歷:
崇右技術學院國際企業管理系講師
專長:
觀光休閒事業管理、國際企業管理
譯者簡介
作者  林紀璿、 陳祈森、羅旭壯、王偉權、蔡維鈞、 張曉楨、張光宇

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